Рубрика «Винная азбука»
Рассказываем, что обозначают слова на винных этикетках.
Винная этикетка – это паспорт вина. Замысловатые аббревиатуры могут рассказать о вине очень много: от статуса до выдержки и происхождения. В этой публикации расшифровываем этикетки итальянских вин.
В Италии действует трехступенчатая классификация вин по их происхождению. Для чего это нужно? Это гарантирует потребителю качество и аутентичность вина.
Если опустить категорию базовых столовых вин, производство которых слабо регламентировано, то начальной ступенью будут вина в категории IGP или IGT (Indicazione Geografica Tipica). Вина из этой категории имеют «прописку» в конкретном регионе, например Тоскана или Пулия. Это значит, что они сделаны из винограда, который выращивается только там.
Следующая ступень – это DOC (Denominazione di Origine Controllata). Это марочное вино, для производства которого действуют более строгие правила: требования к сортам винограда и урожайности и. Вина c пометкой DOC – это история про локальный характер и традиции.
Вершина классификации итальянских вин – DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Здесь жестко регламентируется все: регион происхождения, сорта винограда, урожайность и условия выдержки. Вина DOCG имеют узнаваемый профиль и являются олицетворением конкретной зоны. Например, Chianti.