Рубрика домашний бар: мескаль
Любители дымных, пряных и одновременно освежающих напитков наверняка оценят мескаль - поистине уникальный мексиканский спиртной напиток из агавы.
Что такое мескаль и чем он отличается от текилы
Мескаль изготавливается из сердцевины различных видов агавы, называемых "пинья". В отличие от текилы, для приготовления которой используется только голубой агава, для производства мескаля могут использоваться более 40 видов дикорастущих и культивируемых сортов.
Мескаль также отличается от текилы методом производства. После сбора пинья запекают в земляных печах, что придает напитку неповторимый дымный аромат. Затем сердцевина измельчается и ферментируется, а полученная брага дважды перегоняется.
Вкус и аромат мескаля
Вкус мескаля сложный и многогранный. Он может варьироваться от дымного и острого до сладкого и фруктового, в зависимости от сорта агавы и метода производства. Обычно присутствуют нотки дыма, земли, цветов, специй и цитрусовых.
Как пить мескаль
Мескаль - универсальный напиток, который можно употреблять как в чистом виде, так и в составе коктейлей. В Мексике мескаль часто пьют с долькой апельсина, посыпанной солью, или с пряным "Сангритой", сделанной из сока апельсина, томатного сока, чили и трав.
Рецепты коктейлей с мескалем
Коктейль "Оахаканский сауэр"
- 60 мл мескаля
- 30 мл свежевыжатого сока лайма
- 15 мл простого сиропа
- Лед
- Долька лайма для украшения
Приготовление:
- Наполните шейкер льдом.
- Добавьте все ингредиенты.
- Встряхните в течение 10 секунд.
- Процедите в охлажденный бокал для коктейлей.
- Украсьте долькой лайма.
Коктейль "Мескаль Маргарита"
- 60 мл мескаля
- 30 мл ликера Куантро
- 15 мл свежевыжатого сока лайма
- Лед
- Соль для украшения
Приготовление:
- Наполните шейкер льдом.
- Добавьте все ингредиенты.
- Встряхните в течение 10 секунд.
- Процедите в охлажденный соленый бокал для Маргариты.
- Украсьте долькой лайма и солью.
Мескаль - захватывающий и многогранный спиртной напиток, который заслуживает места на полке домашнего бара любого любителя качественных напитков. Его уникальный дымный аромат и пикантный вкус делают его идеальным как для чистых дегустаций, так и для добавления в различные коктейли.