Автохтоны – что это?
Вино из локальных сортов винограда на полках «Бутыль» и «КАНТ Маркет»
Автохтоны, аборигены, миноритарии – слова-синонимы, которые звучат в диалогах о вине, когда о нем говорят профессиональные дегустаторы. Однако, сегодня все больше простых любителей старается смотреть шире содержимого бокала, ведь вино – это продукт, заключающий в себе множество контекстов: исторических, гастрономических и географических. Итак, что же такое автохтоны? Давайте разбираться.
Автохтонными называют сорта винограда, которые характерны для определенной винодельческой зоны. Такой виноград является олицетворением уникальных условий местности: почвы, климата и географического расположения. Вино из такого винограда аутентично, ведь оно словно «гений места», в котором оно родилось. Автохтонные сорта могут появиться на свет естественным путем, или могут быть выведены искусственно путем скрещивания нескольких лоз.
Противоположность автохтонов – международные сорта, с которыми виноделы работают по всему миру. Яркий пример – рислинг. 500 лет назад о нем мало кто знал за пределами Германии, а сегодня Рислинг выращивают от России до Калифорнии.
Делимся подборкой вин из автохтонных сортов винограда, которые вы можете найти на полках «Бутыль» и «КАНТ Маркет».
Green & Social Rueda
Яркое, тропическое, жизнерадостное вино из Вердехо, название которого переводится с испанского как «зеленый». И оно полностью отражает характер вин, которые из него рождаются. Легенда гласит, что в Испанию этот сорт привезли мавры. Вердехо настолько прижился в этой стране, что почти никогда не покидал ее пределы, став настоящим автохтоном.Chacabuco Torrontes
Торронтес – аргентинский автохтон, рожденный в предгорьях Анд. Его родители почти забытый листан прието и мускат александрийский, который подарил своему отпрыску яркую, чувственную ароматику. Вы узнаете Торронтес по обилию ярких цитрусов в бокале: мандарин, грейпфрут, флердоранж и нюансы карри.
El Autoctono Pais Secano Interior
Поговаривают, что Паис самый старый сорт винограда в Новом свете, который является родителем для многих других сортов винограда. У него множество обличий: на Канарских островах его называют Листан Прието, в Северной Америке он известен, как Mission (Мишн), а в Чили его имя Паис. Дружелюбные, фруктовые, легкие вина в трендовом субтильном стиле рождаются из этого автохтона.
Craft&Oigin Pinotage
Пинотаж – лицо винодельческой Южной Африки. В 1925 году Авраам Исаак Перольд, профессор виноградарства и виноделия университета Стелленбоша, скрестил благородный бургундский сорт Пино Нуар с «рабочей лошадкой» французского юга, сортом винограда Сенсо, который в то время носил имя великого ронского аппелласьона «Эрмитаж». Так и появился на свет Пинотаж – сорт, который дает плотные, мускулистые, чуть «поджаренные» вина с тонами чернослива и ежевики.